石榴含有人體所需的多種營養成分，其中包括維生素C、維生素B、有機酸、糖類、蛋白質、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質。
而且，石榴的維生素C含量比柑桔、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、鳳梨都高，鐵、鈣、磷含量也豐富，鐵的含量更是勝於其它水果。
石榴藥用價值
石榴能夠起到止血、止痛的作用，外傷失血的時候可以吃，對皮膚也特別好，因為石榴裏面含有大量的維生素，能夠美白皮膚增加皮膚的彈性，可以把石榴榨成汁喝。
石榴食用功效
石榴可以有效的預防冠心病、高血壓等病，有著健胃提神、增強食欲、益壽延年的功效。並且石榴可以促使腸黏膜收斂，使腸黏臘的分泌物質減少，可以有效地緩解腹瀉、痢疾等癥狀，對痢疾桿菌、大腸桿菌有較好的控制作用。
吃石榴禁忌
石榴中含有較大量的鞣酸物質，不適合與蔬菜、肉類和海鮮同時食用，否則會影響營養的吸收。
另外，石榴還不可以與西紅柿、螃蟹、西瓜、土豆同時食用，並且在食用人參果的時候不可以吃石榴，石榴和土豆壹起吃還會引起中毒。