練習:
中等大小的酵頭的所有原料混合均勻，蓋上保鮮膜，在常溫下發酵至2-3倍大小(現在是趁熱，4小時左右可以完全膨脹)
所有發酵好的中籽酵頭(100g)加入除鹽和黃油外的所有材料，然後浸泡1小時(因為天氣熱，我把面包放冰箱1小時)。
加鹽揉勻，再加入黃油揉勻(此時面團已經很有彈性了)
靜置30分鐘後，開始折疊，將面團的壹端拉起向中間折疊，然後將另壹端的面團折疊後蓋好，再將面團翻轉90度，重復。做完就放下，30分鐘後重復，壹次疊五次。這是我從德克薩斯州的農民那裏學到的。特別感謝她的折疊圖，點擊這裏:S & amp；f，我現在做的面包基本都是這樣折的，很好)
折疊後蓋上保鮮膜，開始發酵。當面團發酵到1倍大小左右時，放入冰箱冷藏壹夜，隔兩天取出時，已經長到2-3倍大小。
取出面包後醒發半小時(如果沒有達到2-3倍大小，就讓它盛壹會兒)
將面團搟成長方形，切成6條。
把融化的黃油均勻地刷在上面，撒上葡萄幹，疊在壹起。
將疊好的面團切成四段，垂直放入模具中，進行第二次發酵。
發酵後用黃油刷表面(因為之前黃油沒刷完，所以刷表面，或者刷蛋液)
放入預熱好的烤箱180度烤40分鐘左右。