(1)這條魚是在新鮮狀態下立即宰殺的，沒有經過通常的腌制過程，或者有些魚稍微腌制了壹下，由於時間太短，無法達到腌制的目的。另外，魚經過初級加工後油炸時，由於油炸時間短，魚頭沒有油，不容易把魚前半段的肉炸熟，再把糖醋汁澆在炸好的魚上，生肉就煮不出來了。這種魚不僅短時間內難以入味，而且是生的，所以吃這種魚是不健康的。
(2)因為魚是半熟的，壹般是鯉魚，是淡水魚，含有大量的肝吸蟲或外來寄生蟲。這種活魚菜並不能殺死魚體內所含的寄生蟲，人食用後會出現食欲不振、腹痛、肝腫大等中毒癥狀。
(3)從營養上看，魚中的蛋白質加熱不徹底，進入人體後難以分解成氨基酸，肉質較硬，既沒有魚本身的鮮味，也沒有人體的消化吸收利用，造成了魚營養的浪費。
可見對“活魚”的沈迷帶來了食物的不衛生和營養的浪費。多麽不值得！