黑蔥姜蒜料酒鹽孜然粉胡椒粉黑胡椒檸檬醬油蠔油豆瓣醬玉米蔥花生油香菜
1.刮去魚鱗，清洗鰓和內臟，為方便起見，在魚體兩側做兩道切口。加入少許料酒，在魚上抹少許鹽，在魚肚上撒上黑胡椒粉、花椒粉、姜片、蒜瓣、蔥片、檸檬片。用保鮮袋包好，放入冰箱腌制。腌制2小時。
2.烤盤鋪上錫紙，表面均勻抹上花生油。洋蔥切好後，撒壹半量的洋蔥，然後在洋蔥表面均勻撒上花生油。
3.魚撈出後，撈出鹵汁，用廚房紙吸幹魚表面的水分。將魚肉鋪在洋蔥上，撒上黑胡椒和孜然粉，均勻撒上花生油。
4.烤箱預熱230℃10分鐘。預熱後放入烤盤，230℃烤20分鐘。
5.烤魚時準備配菜。將蒜瓣放入熱鍋中，加入壹勺豆瓣醬，小火翻炒紅油，加入壹碗水。水開後加入醬油和蠔油調味。加入剩下的壹半洋蔥和玉米粒。翻炒幾秒鐘後關火。
6.20分鐘後，將烤魚翻面，再次撒上黑胡椒、孜然粉、花生油。再次放入烤箱，230℃烤20分鐘。
7.第二面烤好後，將剛剛煎好的配菜和豆瓣醬湯底均勻的倒在烤魚上，表面均勻的撒上蔥花和香菜。入烤箱230℃烤10分鐘。
8.烤海魚現烤~烤魚鹹鮮可口，玉米甜膩膩，洋蔥無窮無盡。壹道非常好吃的菜。
技巧
海魚自帶海鮮，後面豆沙味重，腌魚的時候不需要放太多鹽。