竹筍怎麽剝？
剝筍的時候需要把筍平放，然後用刀在筍殼上劃壹道線。壹定要用合適的力度切，不然會傷到果肉，然後直接沿著那條線把它們剝開，這樣皮就很容易去掉，然後就可以吃了。
竹筍的保存
1，其實春筍的保存方法很簡單。首先準備壹大張軟紙，用它把它整個包起來，然後用保鮮膜包起來。記得封緊，不要讓空氣流入裏面。
2、首選是準備壹盆清水，然後在盆中倒入適量的食用鹽，用手攪拌均勻，做成壹盆鹽水，然後把要保鮮的竹筍放入鹽水中，完全浸泡在鹽水中，因為鹽水可以起到很好的殺菌消毒作用，可以保持其新鮮度。
如何挑選竹筍
1，看筍殼:買筍時，需要觀察其殼的顏色。如果它們是亮黃色的，那麽竹筍的質量是極好的。
2、看竹筍:買的時候也可以觀察竹筍的肉質。如果顏色又白又嫩，說明這種竹筍比較好吃。
3、看筍節:所選筍節之間的距離要比較近，這個壹般質量比較高。
4、看竹筍:壹旦竹筍長度過長，壹般不建議購買，這種竹筍味道不好，而且有點老了。