準備材料:阿膠250克、黃酒500克、冰糖250克、龍眼肉50克、紅棗200克、枸杞200克、核桃仁300克、黑芝麻250克、幹玫瑰花瓣適量。
生產步驟:
1.取出阿膠，用錘子敲碎，放入容器中。盡量選擇較大的玻璃碗，避免在融化過程中與容器發生反應。
2.倒入黃酒準備融化，用保鮮膜蓋緊，避免黃酒蒸發。融化時間:壹般48小時，期間註意多次攪拌。
3.煮前準備輔料，如圖。試著用粉碎機把冰糖磨成粉或者敲成小塊。還可以適當增加龍眼肉的量，減少枸杞和核桃仁的量。
4.將融化的阿膠液倒入鍋中，小火煮沸，然後倒入冰糖粉，攪拌至融化。接下來整個過程都是文火煨，攪拌。不要偷懶，偷懶就不小心糊了鍋底。
5、如圖，煮至“掛旗”狀態，關火。或者用最小的火。我覺得用電磁爐或者陶瓷電爐更容易控制火候。
6.迅速倒入除黑芝麻外的所有輔料，攪拌均勻。小心，先別倒黑芝麻。因為先把芝麻炒好是很難的。
7.接下來，分兩次倒入黑芝麻，攪拌均勻。
8.在容器上塗壹層油。然後倒入煮好的阿膠糕，用工具簡單定型，蓋上壹張油紙，用搟面杖搟平。有玫瑰花瓣的可以灑壹層，沒有玫瑰花瓣的可以省略。將塑料阿膠糕放入冰箱冷藏壹小時，然後取出切成塊。
9.成品圖。