怎麽自制陳皮

方法壹：自然晾曬。不是隨便壹種橘子就可以曬制陳皮，我每年冬天都會買壹些川紅橘來曬制陳皮。制作方法是，往清水中加入壹小撮面粉，放入橘子浸泡8-10分鐘，把橘子皮清洗幹凈。剝橘子的時候要註意剝成四瓣花的形狀，以方便隨後的晾曬和保存。將橘皮放到陽光充足的地方曬幹，最後將幹透的橘皮裝在塑料袋或者盒子裏密封保存，寫上日期，到第二年就可以使用了。當然存放的時間越長，藥用效果也更好。

方法二：三蒸三曬。首先將桔子皮清洗幹凈，在晾幹水分以後放到太陽下曬幹。接著將桔皮放到蒸鍋中隔水蒸透，蒸透後的桔皮再次曬幹，用同樣的方法在進行第二次、第三次蒸透、曬幹即成。用這種方法制作的陳皮味道會比直接曬幹更加好聞，有濃厚的桔皮清香味。當然還需要儲存1-2年，或者更久，才能算作真正的陳皮。

為什麽用桔子皮曬幹的東西不能叫做陳呢？其實陳皮最重要的就是“陳”字，壹般只有經過3年以上的陳化期後的桔皮才能稱為陳皮，而5年以上的陳皮才會有藥用價值。壹般儲存的時間越長，藥用價值也越大，所以普通的曬幹桔皮除了味道清香以外並沒有什麽作用，這也是為什麽叫做陳皮而不是叫做桔皮的原因。