材料？
4個雞蛋
豬肉150克
油
柯巖
芝麻油1湯匙
洋蔥1部分
生姜1片
清蒸魚和醬油2湯匙。
肉末蒸雞蛋？
1.準備好所需材料。雞蛋最好用土雞蛋。東北的叫法是“笨雞蛋”，意思是農民養的雞都是散養的，下的蛋營養豐富。豬肉可以做肉，吃胖了也膩。
2.先將豬肉剁成肉末，細細剁碎，姜切末，蔥半切蔥花，蔥半切蔥花。
3.將剁碎的豬肉糊放入容器中，加入姜末和蔥花，1湯匙油，然後加入少許鹽，不要太多。下壹步加醬油，不鹹，加2湯匙水，用筷子攪拌均勻，再加點水，讓肉餡變嫩。
4.將攪拌好的肉餡放入稍深的盤子中，用勺子抹平，鋪在整個盤子底部。
5.把雞蛋敲進盤子裏，鋪在小餡餅上。不要打破它們。妳需要多少雞蛋就放多少，或者只要盤子能裝得下，就多放幾個雞蛋。
6.蒸鍋加水燒開，將盤子放在蒸鍋上，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘，然後取出倒入醬油。醬油可以是清蒸魚和醬油。清蒸魚和醬油的鹽很淡，帶著淡淡的甜味。推薦使用。撒上蔥花，淋上少許香油提味，壹盤美味的躺蛋肉末就做好了。也可以用刀切成8瓣，方便食用。
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