主料：竹蓀 輔料：幹貝 調料：黃酒，老姜，香蔥
做法：
1.香蔥切段，老姜切片，和幹貝壹同放入碗中，加入紹興黃酒和少許水。
2.大火煮開蒸鍋中的水，放入幹貝大火蒸30分鐘。取出後晾涼並撕碎。
3.竹蓀用冷水浸泡10分鐘至回軟，洗凈後，切成寸段。4.湯鍋中註入高湯，放入撕碎的幹貝和竹蓀段煮10分鐘，調入鹽即可。
特點：山珍加海味的融合，鮮味加倍
竹蓀排骨湯：
材料：
排骨，竹蓀，姜，胡椒粉，料酒，鹽，蔥，香菜適量
做法：
1.先將竹蓀用熱水泡發，以冷水沖洗幹凈
2.姜切片，蔥切斷
3.排骨涼水下鍋，用開水焯過，撈出沖洗幹凈置壹邊備用
4.將砂鍋中放清水，放排骨、少許料酒，蔥和姜，大火煮開後轉小火煲壹個半小時
5. 放入竹蓀再煲30分鐘。放鹽和胡椒粉調味，最後撒香菜末即可
最後再教大家幹竹蓀怎麽清洗：
1.準備淡鹽水
用湯碗接壹碗清水，放入少量食鹽，溶化。
2.浸泡竹蓀
幹竹蓀放入淡鹽水中浸泡十分鐘
3.去菌蓋頭
十分鐘後，竹蓀已經變軟。竹蓀的菌蓋頭是氣味的來源，需要把它剪掉
4.清理花冠
換壹盆清水，把網狀的花冠都清理掉
5.反復清洗
用清水反復清洗殘余的網狀花冠和竹蓀中的泥沙。