材料
香椿、雞蛋、鹽
工作方法
1.香椿洗凈，晾幹，切碎，放入盆中。雞蛋打碎攪拌後倒入盆中，加入適量鹽攪拌~ ~
2.將炒鍋放在火上，放松油和油熱，將內容物倒入鍋中，要定就吃香椿煎蛋，炒好就吃香椿炒蛋~
方法二:純天然香椿炒雞蛋
材料
香椿壹把，雞蛋3個，鹽和油。
工作方法
將野生香椿洗凈切碎，放入鍋中。
將3個雞蛋打入香椿鍋中，攪拌均勻，用適量鹽調味。
燒熱油鍋，倒入香椿蛋液，攤成香椿蛋餅約2分鐘，略鏟即可食用。
技巧
香椿是春天最有特色的食材之壹。不是每個人都能接受它特殊的香味，但喜歡它的人都愛它的醇厚和爽脆。每年春天，我都希望能吃掉整棵香椿樹。
香椿炒雞蛋做法三、
材料
雞蛋6個，香椿100g，蔥花少許。調味鹽1小勺，糖少許，色拉油2小勺。
工作方法
1.香椿用清水洗凈，然後去硬根，瀝幹水分，切成細粉。
2.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
3.熱鍋加入色拉油，放入雞蛋，炒成大塊，放入香椿炒勻，放入精鹽，快速炒糖，倒油出鍋。
材料替換
原料可以用雞絲代替雞蛋，叫做香椿炒雞絲。
口味變化
調料去掉白糖，加入花生和花椒油，叫做炒桂花芽。