因為同樣質量的米飯和面條，比如100克的米飯含有345卡路裏，而100克的生面條含有280卡路裏，在這方面，吃米飯更容易發胖。另外，面條的蛋白質含量較低，碳水化合物含量較低，比米飯更容易消化，所以當妳減肥的時候，面條相對不容易發胖。值得註意的是，不要因為米飯熱量高而吃米飯，提倡每天適量吃壹些米飯，因為米飯中含有人體必需的維生素B族，食物提倡營養均衡、多樣化。
同樣質量的米飯和面條放在壹起，面條含的熱量更多，而且面條的蛋白質含量比米飯低，碳水化合物含量比米飯低，更容易消化。米飯的含糖量也更高，糖吃多了更容易發胖，所以面條在這些方面相對比米飯更不容易發胖。
減肥的人不能因為米飯比面條胖就選擇不吃米飯，這是錯誤的，因為米飯含有人體必需的維生素B，均衡攝入營養有利於提高人體免疫力。如果擔心日常生活中吃米飯更容易發胖，可以少吃，但不要跳過，以免營養攝入不均衡。