每年到了吃香椿的季節，都能看到市場上賣的香椿。買回家，有人用它煎雞蛋，有人用它煲湯。夏天，香椿可以緩解食欲不振，清熱利濕。此外，香椿還有壹定的藥用價值，特別適合腸道有傳染病的人食用。既能提高免疫力，又能起到壹定的排毒作用。
大家都知道香椿的氣味很特別。對於不喜歡的人來說，這是壹種非常刺鼻的氣味。正是因為這種氣味，對人體內的壹些腸道寄生蟲有殺滅作用。妳要知道香椿只能在壹年中的某些季節使用，而且使用時間也很短。壹不小心長大了，就用不上了。這是大家都吃的，就是香椿的新芽剛冒出來，比較珍貴。
？香椿是落葉樹木和植物的葉子，富含維生素、胡蘿蔔等營養物質，能促進免疫蛋白的合成。所以大家都認為吃這道菜可以提高免疫力，增加抗病能力，還能起到抗衰老美容的作用。總之，這道菜在大家心目中很有營養，很好吃。
？最常見的吃法是香椿炒雞蛋，老少皆宜。方法簡單，同時能很好的保留香椿的鮮美味道。不過需要註意的是，這道菜其實屬於頭發。如果是過敏，就要引起人們的重視。平時吃之前可以用開水燙壹下，比較衛生。