1，蛋殼的區別
活珠是將鴨蛋或雞蛋浸泡在醋中，然後用堿水煮制而成。這樣處理的蛋殼變得很薄，很容易剝離。而壹個毛蛋是用鹽水腌制，然後在蛋殼表面塗上草木灰，形成壹層白色絨毛。所以活珠的蛋殼薄，容易剝，而毛蛋的蛋殼厚，需要剝。
2.口味的不同。
活珠的蛋黃和蛋白質分明，口感細膩。而毛蛋的蛋黃和蛋白質渾濁，口感粗糙。這是因為活珠通過醋和堿的作用改變蛋殼的質地，使蛋白質更容易與蛋黃分離。而毛蛋則是通過鹽水和草木灰的作用形成絨毛，這些絨毛會滲透到蛋白質和蛋黃之間，使其質地更加均勻。
購買活珠的註意事項
1.選擇正規商家。在購買活珠時，要選擇正規商家，以保證所購活珠的質量。可以看營業執照、生產許可證等證件判斷商家是否正規。此外，還可以通過網上評價了解商家的信譽度和口碑。
2.註意活珠子的保質期。活珠的保質期壹般在6個月到1年，購買時註意查看保質期。如果超過保質期，不建議購買。
3、要看活珠子的產地和品牌。不同產地、不同品牌的活珠口感和品質可能會有所不同，所以購買時要看清產地和品牌。同時也要註意包裝是否完好，有無變形。