時至今日，草魚仍然是用火燒的方法烹制的。所謂的煎草魚還是按照傳統做法做的，只是今天燒的味道略有變化。以醬香為主，配豆豉、豆瓣醬更濃郁。即使不喜歡魚，醬味也很容易接受。"
材料
材料:草魚700克，五花肉50克。
輔料:花生油50克，糖5克，姜3片，豆豉15克，豆瓣醬15克，醋10克，蒜3瓣，胡椒粉2克，黃酒1湯匙，鹽2茶匙，澱粉適量。
1.
壹條草魚宰殺幹凈。
2.
切塊，加入蔥、姜絲、胡椒粉、黃酒、鹽腌制10分鐘。
3.
拍幹澱粉，我把它放在塑料袋裏搖壹搖，讓澱粉沾得均勻，只有薄薄的壹層。
4.
在油鍋裏油炸
5.
將炸好的魚塊撈出備用。
6.
鍋裏放少許油，放入姜末、蒜末、豆豉炒香。
7.
加壹點五花肉碎炒壹下油，這樣魚會更嫩不柴。
8.
肉末翻炒，加入豆瓣醬。
9.
翻炒至產生紅油。
10.
加入400毫升左右的水、糖、黃酒和適量的醋。
11.
熬湯
12.
加入炸好的魚塊
13.
中小火燉10分鐘。
14.
湯基本幹了，黃瓜需要壹點香味。
15.
最後撒上切碎的香蔥。
烹飪訣竅
煎魚的時候壹定要拍壹些幹澱粉，這樣燉的時候魚塊就不會爛了。