金耳八寶湯是壹種常見的甜品，口感順滑，香甜醇厚。富含蛋白質、維生素、膳食纖維、鈣、鋅、鐵、鉀等礦物質，營養價值高。煮金耳八寶湯看似簡單，其實也有很多講究，比如火候和時間的控制。壹般來說，煮銀耳需要30~40分鐘，時間太長。
黃桃銀耳湯
材料:黃桃壹個，銀耳壹個，枸杞少許，冰糖適量。
步驟:
1，買新鮮銀耳的時候壹定要反復沖洗。如果壹次吃不完，不要放很久。盡量在壹兩天內消耗掉。
2.清洗銀耳時，別忘了洗背面，並仔細清洗銀耳內的褶皺，切掉褐色部分，不要扔掉。
3、將清洗幹凈的銀耳撕成小塊，用剪刀剪開，用刀切開，看看家裏有多輕松。
4、鍋中加入適量清水，放入鮮銀耳切絲，大火燒開。
5.水開後，轉小火燉5到8分鐘。事實上，幾分鐘後，很明顯銀耳開始凝膠。
6.準備壹個黃桃，用刮皮器去皮，切成兩半，去核，切成更小的塊，約1.5 cm見方。
7、泡壹點枸杞，質量不好的挑掉，泡的時候用冷水。
8.幾分鐘後加入適量冰糖，放入黃桃片，繼續燉五到八分鐘。
9、銀耳的膠質會越來越濃，喜歡的時候可以關火。
10.最後加入泡好的枸杞，攪拌均勻即可食用。
小貼士:
新鮮銀耳不宜長時間存放，容易滋生細菌，甚至有中毒的風險。如果新鮮的銀耳變質了，就扔掉。不要勉強。
不要選太成熟的黃桃，不要覺得太軟，成熟的時候用最好。