肉沫豆腐——新鮮開胃，吃的時候很好吃，豆腐塊不散。
配料:豆腐、五花肉、雞蛋、青椒、紅椒、蔥、姜、澱粉。
調料:生抽、老抽、料酒、蠔油、鹽、糖、胡椒粉、豆瓣醬。
該制造方法包括以下步驟:
1，加工食材:先將豆腐切開，將豆腐切塊，打兩個雞蛋，放點鹽，將雞蛋打散，然後將蛋液澆在豆腐上，讓每塊豆腐上都覆蓋壹層蛋液。
2.配菜加工:準備青紅椒，去頭去籽，辣椒切塊，紅辣椒切塊，大蔥切塊，姜拍平，剁碎。豬肉去皮，先切塊，豬肉剁碎。
3、準備果汁:混合壹份果汁，碗中放兩勺生抽，少許生抽上色，再放些料酒，蠔油，少許鹽，壹勺糖，適量胡椒粉，加半碗水，攪拌均勻備用。
4.炸豆腐:鍋中倒入油，油熱後放入豆腐，將豆腐炸至表面金黃，盛出。
5.烹飪食材:鍋裏放油，把肉末放進去。將豬肉翻炒至變白，然後放入蔥姜，翻炒，放入豆瓣醬，紅油翻炒，然後倒入汁液，再放入炒好的豆腐，小火燉兩分鐘，再放入青椒，最後放入水澱粉，勾芡，湯汁濃稠。
這樣，好吃好喝的豆腐就做好了。
烹飪技巧:
1.先把豆腐裹上壹層蛋液，再煎，這樣豆腐塊不會散，味道更好。
2.做豆腐腦的時候，壹定要用老豆腐。嫩豆腐更容易碎，老豆腐味道更好。