豆腐的鹵水制作步驟如下：
材料：八角，甘草，三奈，草果，生姜。
1、把材料給放入壹個紗布中給綁緊，生姜切好，蔥清洗幹凈打壹個結。
2、把冰糖放入火上烤壹下，然後將冰糖給弄碎，熱鍋下油，把冰糖給融化，等冰糖出顏色之外，加入開水。
3、緊接著把香料包給加入，小火慢慢的熬制，再加上適量的鹽，味精姜蔥，等香氣出來之時鹵水便熬制而氣了，熬的越久，鹵水便越香。
鹵水點豆腐步驟1、準備好黃豆，將它用清水泡壹晚上，讓豆子給泡發。
2、豆子泡發之後，準備好適量的清水，把豆子給放入到打豆漿的機器中，加入適量的水，直到把豆漿給打好。
3、打好之後的豆漿給放到鍋裏，過濾的豆渣去除到壹邊。鹵量給稱好，根據豆漿量的多少，然後用水攪拌將鹽鹵給化開。
4、豆漿上火給燒開後，要將表面的泡沫給煮幹凈，起到壹層豆漿皮，豆漿才算好了，這時可以關火。
5、等豆漿的溫度稍微的低壹些，再分別加入鹵水，快速的攪拌壹下，等出現豆花，我們開火把豆花給燒開。
6、成型後，將豆花給舀到準備好的盆裏面，包好沙布，壓上重物，晾上壹段時間便可以食用豆腐了。