毛豆是蛋白質還是碳水化合物毛豆屬於蛋白質？大豆含蛋白質40%左右，脂肪20%左右，維生素豐富，屬於蛋白質。毛豆除了可以直接食用，還可以做醬、醬油和各種豆類食品。莖、葉、豆粕和粗豆粕可用作肥料和優良的牲畜飼料。
減肥期間吃水煮毛豆會胖嗎？減肥過程中可能發胖的人可以少量食用，避免體重增加。大豆含有多種人體所需的物質。適量吃壹些，可以滋養滋潤身體，增加食欲。雖然熱量含量不算太高，但是吃多了可能會導致肥胖。減肥期間，要適量停止吃任何食物，堅持到戶外進行體育鍛煉。
如何煮毛豆又綠又好吃？先把毛豆洗幹凈搓壹下備用。然後將八角、花椒、鹽、幹辣椒、月桂葉、蔥花放入鍋中。大火燒開後，加入適量香油炒勻，再加入毛豆，開蓋煮15分鐘。
煮毛豆的時候不要蓋鍋，這樣煮出來的毛豆會又綠又好吃。因為蓋上蓋子時，凝結的水蒸氣會因氣壓而使毛豆收縮，導致毛豆不方便品嘗。沒有蓋子，毛豆可以在烹飪過程中保持飽滿，味道更好。
煮毛豆的時候可以加幾滴香油，因為香油可以防止毛豆變黃，所以可以保持毛豆鮮綠色。