肉丸怎麽做才好吃？

1.水發丸子:準備壹塊坐臀肉，取瘦肉部分切碎。加入蔥姜汁、鹽、少許胡椒粉、香油、香辛料粉代替五香粉或十三香粉，朝壹個方向攪拌均勻。加入適量水澱粉，同向攪拌均勻。將鍋裏的水燒開，直到微沸。肉丸用手擠壓後直接放入沸騰的鍋中，壹路保持微沸。水燒開太多會導致肉丸爛散。煮到肉丸浮起，在煮的過程中把浮沫打掉。當肉丸浮起白色，簡單調味，就可以上桌了。

2.白菜丸子:粉絲用溫水浸泡，切段；白菜頭洗凈，切成大塊；將豬瘦肉餡放入碗中，加入少許鹽、蔥姜末、雞蛋清和適量水拌勻，再加入水澱粉和香油拌勻，再擠成小球備用。鍋置火上，加適量水燒開，放入丸子，煮熟後取出，再放入粉條、大白菜、味精、紹酒、胡椒粉，煮至入味，再放入腌制好的丸子，倒入香油即可食用。

3、炒白蘿蔔丸子:壹個蘿蔔(約450克)；小麥粉150g；賴襄1小手柄；兩根大蔥；2湯匙鹽；五香粉2湯匙；將蘿蔔削皮搓成細條，將香萊和蔥切碎。將白蘿蔔絲放入海碗中，撒上1湯匙鹽，腌制20分鐘，然後輕輕擠幹水分。倒入水後，將香草精、蔥花、小麥粉、鹽和五香粉倒入盛有白蘿蔔絲的海碗中，攪拌均勻，揉成櫻桃小球。鍋中倒入壹定量的油，油微溫，七成熱左右，將肉丸壹個個滑入油中，用中文煎至橘黃色。