食物準備
新鮮鮑魚100g，洗鮑魚海鹽適量，香油1湯匙，白米飯1杯，牛肉湯2杯，鹽1撮，蘸醬醬油1碟。
方法步驟
1.將鮑魚去殼，去內臟，用海鹽擦洗黑處，洗凈瀝幹。
2.大米洗凈，用冷水浸泡1小時後瀝幹。
3.將鮑魚放入鍋中用5杯開水焯壹下，再次打開水時關火。
4.取出鮑魚，切片，湯汁備用。
5.鍋中加入香油、米飯、鮑魚，中火翻炒。
6.鮑魚半湯，小火煸炒，時不時用木勺攪拌。
7.當米飯快熟時，加入另壹半鮑魚高湯。
8.米飯煮熟後，加入牛肉湯，用中火煮沸，再用小火煨至粥變粘稠，加鹽，關火，淋上醬油即可。
大米的營養價值:
大米中各種營養素的含量雖然不是很高，但也具有很高的營養功效，因其消耗量大，是補充營養素的基本食品。大米粥具有健脾清肺功效。
功效和功能
大米可以提供豐富的B族維生素；大米有疏通血管、除煩止渴、止瀉的功效；大米粥有健脾清肺的功效。
鮑魚的營養價值:
1.鮑魚富含蛋白質，還有鈣、鐵、碘、維生素a等多種營養成分。
2.鮑魚營養價值極高，富含球蛋白。
3.鮑魚肉可以提取壹種叫做疏螺旋體素的生物活性物質，可以保護免疫系統。