(1)取鍋倒油至七八成熱，放入姜絲，蔥PP烤出香味，滴點醬油繼續烤；
(2)加入肥腸和青椒，大火翻炒，加入糖和鹽，至青椒被切掉。我不喜歡加厚，主要是掛鉤不好。壹旦太稠，會粘粘的，不夠清爽，反而會畫蛇添足~ ~ ~
接下來我教妳洗腸。
我喜歡自己洗腸子，而且洗的很幹凈~ ~ ~
竅門:
(1)買顏色白的生腸，壹是幹凈，二是易洗；
(2)洗前最好用堿抓壹下。沒有堿，用鹽抓；我喜歡用剪刀剪成段，這樣澆水的時候不累；翻腸是有訣竅的。稍微翻壹下，然後把水倒在水龍頭上，很快就翻了。我主要是拉黑或者壹些小淋巴結，肥腸，油太幹凈會瘦，味道不好。然後，用同樣的方法翻過來；
(3)泡水，倒掉腸子，洗凈；
(4)烹飪時(低熱量)
~ ~ ~)扔兩個八角，放姜片，料酒，水，至腸子淹沒。有些人做腸的時候喜歡加醬油，我炒的時候喜歡上色(個人喜好)。
(5)煮的時候記得翻過來，還有煮的程度(記得把洋蔥放在中間)
~)只要筷子能戳進去，腸煮過頭了就沒嚼勁了，不夠嚼勁。總之，味道是腸道的重要組成部分。
(6)這是煮熟的腸子。右邊是直腸，是腸道裏的壹等品。改天試著做椒鹽脆皮香腸，下面是花香腸，相對薄壹點。今天滑壹些，剩下的改天學做肥腸魚，呵呵。。。關於腸子，多哈我就知道這麽多~ ~ ~ ~ ~