帶骨羊肉700克，幹粉條100克。
配件；植物油和精鹽適量——草果1、花椒1克、生姜10克、蔥。
主料:帶骨羊肉700克，幹粉條100克，輔料:植物油、鹽、醬油、全國草果、花椒1克、麻辣皮3張、生姜10克、蔥2根。
把羊肉洗成塊，不然沒骨頭也能省時間。如果用鐵鍋燒，可以把羊肉切成小塊。
把羊肉放在涼水裏煮，然後舀起來。羊肉不用煮，所以肉鮮嫩。
幹粉條用冷水洗凈，生姜切片，辣皮洗凈切段，小蔥洗凈切段。
熱鍋裏的油涼了，油七成熱的時候，羊肉被攪拌，水香了。
加入醬油翻炒均勻，加壹點點即可。醬油容易變色，加多了會影響食欲。
加入草果、花椒、辣椒皮、生姜、辣椒皮，翻炒至香味四溢。
加的水要比羊肉多，因為羊肉不容易煮，耗水多。
大火燒開，轉小火燉。也可以倒在砂鍋裏。小火燉50分鐘左右。當羊肉快要熟的時候，妳可以用筷子輕輕地把它夾進去。和粉絲壹起燉，直到粉絲變軟，吸收了羊肉的味道。
烹飪訣竅
羊肉不要切成大塊，最好燒成小塊，這樣比較省時間。燒羊肉時壹定要中小火煮，這樣煮出來的羊肉嫩滑可口，粉絲也不能泡太久太軟。洗幹凈就行了，這樣才能吸收羊肉的鮮美湯汁，粉條不要久煮。