原料:五味子1.5兩，冰糖1.2斤，白水1.5L。
做法:鍋中加入1.5L水，將洗凈的五味子放入鍋中，加入冰糖煮五分鐘左右。倒入2L鍋中，冷卻，蓋上蓋子發酵壹個月。
五味子酒的神奇功效:養心安神、補腎保肝、潤肺降酶。(對神經衰弱有非凡療效)
目前東北專櫃做的酵素有兩種，壹種是“瘦身酵素”，壹種是“保健酵素”。所有酵素必須放的水果是“檸檬”，主要起到增味殺菌的作用，建議放在所有水果的上面，效果比較理想。減肥酶只需要兩種水果:檸檬+蘋果，比例為2斤蘋果+1斤檸檬+1斤冰糖(部分有月經的女性可以用紅糖或紅糖代替冰糖)；保健酶可以放入壹種水果中，也可以放入多種水果中，種類不限。比例是3斤水果:1斤冰糖。西瓜這種含水量很大的水果，不推薦吃，因為它的滲糖量和滲水量都不同於其他水果。目前東北專櫃做的水果酵素最多的是:檸檬+香蕉+橙子+猴桃+梨+蘋果+火龍果。因為這些水果的寒性和溫性相輔相成，而且維生素C含量充足。這7種水果可以洗凈、去皮、去核，按比例與冰糖壹起放入幹凈的特百惠容器中。記得把檸檬放在上面。壹般放壹層水果壹層冰糖，最後蓋上蓋子放在陰涼幹燥的地方靜態發酵。