首先，1。先把西紅柿削皮，把紅的放在清水裏，這是很重要的壹步。柿子洗幹凈後，在頭上切成十字形刀片。鍋裏燒水時關水，用熱水淋番茄，方便削皮。很多人炒西紅柿不會去掉它的皮，而是直接連皮壹起炒到鍋裏。西紅柿去皮怎麽辦？這可以使它們更美味。同時也會增加這道菜的口感和美味。這個細節是非常重要的壹步，也可以增加菜肴的美味。2.下壹步是攪拌雞蛋。選兩三個土雞蛋放在幹凈的碗裏因為普通的話會更香，會讓菜吃起來非常細膩嫩滑。雞蛋拌好後，加點食用鹽，讓雞蛋更香。鍋中倒入適量食用油，將雞蛋煎至金黃色，然後取出放在盤子裏備用。這時候倒點溫水，加入溫水，會更香。3.最後壹步是炒西紅柿。這壹步，將西紅柿去皮切成小塊，鍋中倒入適量的食用油。油溫加熱後，倒入西紅柿翻炒，翻炒出汁液，會讓這道菜更加鮮甜。我們在選擇西虹市的時候，要盡量選擇壹些大的西紅柿，因為這種西紅柿會很成熟，很好吃。加入壹些花椒粉、蘋果醋和糖，然後倒入剛煎好的雞蛋翻炒。快熟的時候撒點蔥花，會很好吃，然後上桌。