成分:花1000g
輔料:食用油3湯匙，鹽3克，料酒1茶匙，海鮮醬1茶匙，醬油1.5茶匙，青椒2條，香蔥1把，姜1小片。
1.將花甲在水中洗凈。(可以提前壹天買，泡壹晚)
2.切好的食材備用。
3.熱鍋加入蒜、姜、蔥、蔥翻炒出香味。
4.倒入花甲。5.炒花，開青椒。
6.用鹽調味。7.放胡椒粉。8.放適量味精。
9.最後放壹勺蠔油，攪拌均勻。
1.將花殼放入水中，加入少許鹽，放入冰袋中3小時左右。
2.姜、蔥切絲，青椒去籽、小塊。
3.將生姜放入水中燒開，加入適量料酒，煮2分鐘左右，直到花全部開放。
4.花甲多洗幾次，去掉無肉殼，洗完後控水。
5.在熱油鍋裏翻炒姜和洋蔥。
6.炒花。7.加壹點料酒
8.加入1湯匙海鮮醬，適量生抽和鹽。
9.將青椒翻炒至被切斷。
烹飪技巧1，花釘的水裏放點鹽，可以讓花釘更好的吐沙，夏天放冰袋或者冰水，不然會有味道；
2、炒花甲的時間不宜過長，而且花甲本身已經半熟，時間過長影響口感。
花甲500克，蔥花適量，花椒、姜、蒜、蠔油、雞精、香菜等。
步驟1。將花甲洗凈備用。先將粉末用冷水浸泡，再用冷水煮沸備用。
2.將300克高湯煮沸，加入少量花釘和上述原料，放入錫紙中，然後在專用烤箱中烤幾分鐘。
3.包好的錫紙蒸的時候，趕緊打開，放入蔥花和味精拌勻。