壽眉是壹種白茶，只需自然萎雕，無需揉撚或炒制。因為長得像壽星的眉毛，所以取名壽眉。優質的長壽眉顯心很多，色澤翠綠，湯色橙黃或深黃，葉片均勻，柔和明亮，葉片主脈透視呈紅色，醇厚爽口，清香。
其采摘標準為壹芽二葉至壹芽二葉或三葉，要求含白毛。但長壽眉多是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等優勢茶種的壹芽、四五葉，或露臉茶或粗老茶為原料，結合白茶加工工藝制成的白茶。
從外觀上看，壽美的茶就像壹堆曬幹的葉子，沒有任何特色。自古以來，以價取人，以貌取人是非常不可取的，對於壽眉來說更是如此。壽眉雖然葉多芽少，但味道壹點也不差，陳年壽眉沖泡的茶湯明麗，有壹股藥香，醇厚爽滑，令人陶醉。
貢眉和長壽眉的區別
工美，有時也被稱為壽美，都屬於白茶。它們都是由茶樹的芽葉制成的。這種由茶樹芽葉制成的生茶稱為“小白”，與福鼎大白茶、政和大白茶的芽葉制成的“大白”生茶不同。
以前用菜茶的茶芽做白毫銀針等品種，後來用“大白”做白毫銀針、白牡丹，用“小白”做工美、壽美。
清代蕭氏兄弟制作的壽眉白茶為朝廷所購，當地人將朝廷所購之物稱為貢品。首梅的白茶，簡稱“工美”，就是由此得名。其實工美可以說是首美的升級。工美和首美唯壹的區別就在於質量。工美是上品，工美的質量比壽美好。