蛋糕烤好後應該馬上拿出來嗎？不建議烘焙後立即取出普通蛋糕。剛出爐的蛋糕裏面的熱量很高。如果直接拿出來，遇到冷空氣，由於熱脹冷縮，蛋糕的體積會變小。不僅難看，味道也會變差。
但並不是所有的蛋糕都需要烤好後馬上拿出來。如果是做奇峰蛋糕、海綿蛋糕，需要烤好後馬上拿出來搖晃兩三次，去除蛋糕中的水汽；如果是芝士蛋糕，應該馬上拿出來，但是不需要搖勻。
關火後蒸餅要燜多久？關火後可以燉10分鐘左右。在這種情況下，如果蛋糕在制作過程中沒有煮熟，這壹步也可以促進蛋糕的煮熟。但是不要超過30分鐘。如果超過30分鐘，蛋糕就很容易變冷，塌掉，口感也會差很多。另外，取出後趁熱吃。
這個蛋糕有多少卡路裏？
蛋糕有很多種。不同種類的蛋糕，配料不同，口味不同，熱量也不同。比如100g奶油蛋糕含378卡路裏，100g水果蛋糕含347卡路裏，100g巧克力蛋糕含437卡路裏，100g奇峰蛋糕含277卡路裏。