1.冰箱保存前的準備
腌制前，鹽漬芥菜疙瘩需要澆水壹次，去除表面的鹽分和雜質。在清洗過程中，用清水沖洗幾次，保證芥末完全幹凈。
選擇合適的容器
選擇透明的塑料容器或玻璃罐，蓋子可以密封，防止外界空氣進入，切斷細菌的生長環境。如果容器不夠大，可以把榨菜結切成大小適中的小塊，方便存放和取用。
3.儲存前的註意事項
腌制芥菜疙瘩保存時，需要存放在幹燥、通風、陰涼的地方，避免陽光直射和高溫環境。為了防止榨菜結變質，建議每周清洗壹次容器，每次使用前洗手，換勺子。
4.冷藏和冷凍
在冰箱保存榨菜疙瘩時，可以放入冰箱，每次食用時取出適量。如果長時間不吃，建議放在冰櫃裏。可以用保鮮袋或者保鮮盒包裝，避免水分揮發和細菌滋生。
最後提醒大家，榨菜屬於高鹽食物，不適合大量食用。還要註意自己的身體狀況，尤其是有高血壓、腎病等疾病的人。保存食品時註意衛生，確保食品安全和健康。