將螃蟹轉移到保鮮袋中，然後擠出裏面的空氣，再將袋口密封放入冰箱的冷凍區，減少儲存時打開冰箱門的次數，從而延長螃蟹的儲存時間。蟹肉存在於世界各地的各種菜單和許多不同類型的菜肴中。蟹肉含有豐富的各種營養物質、礦物質和脂肪，是飲食中極佳的營養補充。
如果想吃腌制好的熟蟹，盡量蒸回鍋再吃，但要蓋在冰箱的冷凍(不冷藏)層，因為熟蟹接觸霧、露等後有毒。，而且第二天壹定要再煮壹次，放在開水裏煮，煮開後再加熱半個小時，以防螃蟹裏的微生物沒有被完全殺死。
河蟹簡介
河蟹又叫“蟹”、“大閘蟹”。頭胸結合形成的頭胸甲呈方形，堅硬。身體前端有壹對眼睛，側面有兩對非常鋒利的蟹齒。螃蟹前端的壹對附肢叫爪足，表面布滿絨毛；爪足後面有4對行走足，扁平而長；腹部四肢已經退化。河蟹的雌雄可以從它的腹部來區分:雌蟹腹部呈圓形，雄蟹腹部呈三角形。
中華絨螯蟹是壹種大型甲殼動物，身體分為21節。因為頭胸段是相互愈合的，所以全身分為頭胸腹兩部分。成蟹背部為深色，頭胸甲平均長7cm，寬7.5cm。
中華絨螯蟹經常在江河、湖泊和沼澤的泥灘中打洞，夜間活動，以魚、蝦、動物屍體和谷物為食，每年秋季經常洄遊到河口產卵，第二年3-5月孵化，發育成幼蟹後遊回江河。它的肉鮮嫩，是壹種受歡迎的食物。