炒三寶有哪三種？

在客家菜裏，其實不只是釀造三寶，還可以釀造很多食材。釀造蔬菜的靈魂是釀造作為壹個專業術語，它本身是被皮包裹著的。在石羊買壹塊豬肉，最好是7%瘦肉，3%肉。如果換成生態豬肉，會變得更香更有營養。懶的朋友可以在市場上賣，讓商家用機械設備幫妳碾碎，但是建議用小刀慢慢剁，這樣更好吃。然後把梨、蘑菇和姜蒜切碎備用。

加入荸薺、香菇、少量姜蒜、耗油、鮮美的鮮醬油、鹽、糖、酒糟，當然還有紅薯粉(提高餃子和四季豆的粘性)腌制30分鐘。四季豆四季豆清洗幹凈切掉。建議3cm左右厚，然後中間挖個小洞，用刀把辣椒紮到核裏。把腌好的餃子餡塞進小孔和辣椒裏，善於扣緊。冷鍋加點油，放入成品。

煎至兩面金黃(盡量不要讓餃子餡掉出)，然後剛好在四季豆後加水，加入耗油、五香粉、鹽，小火燉10分鐘左右。釀豆腐苦瓜。壹般大家釀的豆腐腦都要用油炸豆腐腦，把油炸豆腐腦裏多余的東西掏空再塞到大家裏面做調料。我們做的調味品是豬肉，壹般是半肥的，還有芋頭，木耳，香菇。

先放肉煮點油，再放香菇木耳炒出香味，最後把芋頭和煮好的米飯放進去拌在壹起。之後在炸好的豆腐頂部開壹個口，用勺子把調料放進去，盛起來。茄子可以切段，也需要放入調味品，其他的沖泡也是壹樣。沖泡好後放入鍋中蒸15-20分鐘。如果太淡，可以用壹些蘸料蘸壹下，出來色香味俱佳。