材料:排骨250g，蒜1-2瓣，姜2片，蔥幾片，醬油2大勺，生抽1大勺，冰糖2片，料酒半勺，香葉2片，八角2片，桂皮壹小塊。
註意:
1，蔥，姜，蒜，調料盒最後壹定要拿出來，不然時間久了調料太重，會影響排骨的香味。沒有調料盒的朋友。
2.高壓鍋內放置食物的容量不能超過鍋體的五分之四；鍋蓋要蓋緊，就是鍋的兩個把手(手柄)要重疊，不重疊的不能用。同時要檢查排氣孔是否通暢。
3.高壓鍋著火後，當蒸汽穩定地從排氣管冒出時，應及時扣上限壓閥，限壓閥上不能壓其他東西，更不用說換成其他東西；當限壓閥被蒸汽沖力擡起時，要減少火力，直到食物熟透。
步驟:
1.鍋中加入2碗水和半勺料酒。燒開後倒入排骨，關火，洗凈瀝幹。倒掉水。
2、調味待用
3.將油燒開，加入洋蔥炒香。
4.聞到香味時，放入排骨，將排骨煎至兩面有點金黃。
5.從鍋中倒入高壓鍋，加入生抽、老抽和開水。沸水幾乎淹沒了肋骨的壹半。(半碗開水，約100 ml)蓋上蓋子，10分鐘後發出噝噝聲時，關小5分鐘，然後關機。15分鐘後，打開高壓鍋，大火收汁，慢慢攪拌，註意不要燒焦。鍋裏沒剩多少汁了就關火。完成