那時候的人們非常喜歡吃烤魚片，而去皮的魚因為魚身鹹，特別適合做烤魚片。通過燒烤，可以把剝好的魚骨頭烤的脆脆的，可以直接嚼著吃。現在燒烤攤上很少出現去皮的魚，因為魚的種類非常多，人們的選擇余地很大。他們又怎麽能吃到不怎麽好吃的去皮魚呢？如果真的想吃螃蟹，可以直接吃烤蟹，不需要用包皮代替。因為人們的收入比較高，想吃什麽就吃什麽。
帶皮魚是壹種硬魚，不能長時間運輸，保鮮需要很多錢。過去人們習慣將去皮的魚做成烤魚片，以求生存。現在人們有很多魚片吃，根本不想吃這種去皮的魚。這也是時代的發展，因為捕魚技術和遠航技術越來越發達，妳可以去深海或者遠海抓各種各樣的魚，為了壹些以前不好吃的魚放棄捕魚。地攤上還能看到剝了皮的魚，但是比較貴，做起來也不是很好吃。
如果對剝魚感興趣，可以在沿海買壹兩個魚攤，做成烤魚片。