材料
1.500克豬肉(裏脊肉或瘦肉)
2.生姜適量
3.大蔥適量
4.適量的大蒜
5.番茄醬適量
6.料酒適量
7.適量的鹽
8.適量的糖
9.適量的醬油
10.合適的澱粉
11.蛋清適量
12.適量的食用油
步驟
1.將豬肉切成約0.5厘米厚的塊，加入料酒、鹽、蛋清、澱粉，攪拌均勻，腌制約10分鐘。
2.姜、蔥、蒜切成粉末備用。
3.熱鍋放油冷卻，放入腌制好的豬肉片煎至兩面金黃，撈出備用。
4.鍋裏留底油，放入姜蒜末和大蔥炒香。
5.加入番茄醬攪拌均勻，加入適量水，煮沸後加入糖，淡醬油調味。
6.將炒好的肉片放入鍋中，翻炒均勻，讓肉片充分吸汁。
7.最後加入適量澱粉水勾芡，翻炒均勻。
技巧
1.豬肉可以用裏脊肉或瘦肉，但不要用肥肉，否則味道會變差。
2.炒豬肉片的時候，煎到兩面金黃，味道更好。
3.番茄醬的用量可以根據個人口味調整。
4.加入澱粉和水增稠時，澱粉和水要充分攪拌，以免結塊。
結局
茄汁鍋包肉是壹道簡單易學的家常菜。只需要壹些簡單的材料和簡單的烹飪步驟，就可以做出美味的菜肴。希望大家都能嘗嘗這道菜，享受美食，享受烹飪的樂趣。