所需食材:子彈幹辣椒200g青椒(幹)50g八角10g草果10g香葉10g茴香5g肉桂10g陳皮5g肉豆蔻5g甘草3g香茅2g糟醅兩勺豆豉壹勺冰糖50g黃油200g鹽三勺姜蒜60g蔥葉。
1.草果去籽後用開水浸泡香料壹小時。
2.最好加個蓋子，讓調料更容易入味。
3.將胡椒切成段
4.辣椒段加半鍋涼水壹起煮(辣椒段提前篩選去除多余辣椒顆粒)。
5.煮到辣椒壹捏就爛，撈出控水。
6.將煮軟的辣椒剁成泥。
7.切碎的辣椒
8、姜、蒜切成大粒
9.倒入適量清油，越多越好，燒至七八成熟。
10.油燒熱後，將姜、蒜、蔥葉放入小火中炸至蔥葉焦黃。取出姜、蒜和洋蔥。
11，然後倒入剁碎的辣椒翻炒(不要太燙)。
12，翻炒壹會兒，然後加入豆豉壹起翻炒成糊狀。
13，炒至辣椒蓬松。
15，加入瀝幹的香料壹起翻炒。
16，加入冰糖壹起翻炒。
17，加入黃油壹起翻炒
18.最後加入花椒粒，壹起翻炒出香味，加鹽調味。
19，炸好的火鍋加蓋自然發酵24小時即可食用。當然不發酵也可以吃，但是沒那麽好吃。