材料:雞蛋8個，低筋面粉140克，牛奶100克，玉米油50克，糖130克，檸檬汁幾滴。
1，準備好所有食材。
2.先在兩個無水無油的鍋裏把蛋黃和蛋清分開，在牛奶裏加入玉米油攪拌至乳化，再加入蛋黃攪拌均勻，然後篩入低筋面粉，分兩次篩入，每次攪拌均勻後再篩入下壹次。
3.蛋清中加入檸檬汁，用電動打蛋器打至粗糙，然後加入白糖。分三次加入白糖，打發至難以起泡。打蛋器出現小尖角時，稱為蛋白奶油。
4.將三分之壹的蛋清奶油加入蛋黃糊中，上下攪拌或混合，然後將混合好的蛋黃糊倒回蛋清奶油中，上下攪拌或混合。
5.將攪拌好的蛋糕糊倒入學校廚師的10寸蛋糕模具中，拿起模具兩端，輕輕搖晃幾下，打個大泡泡。
6.放入預熱好的烤箱，上下火155度，下層烤55分鐘，看自己烤箱的火候。烤好後馬上拿出來搖壹搖，然後倒掛冷卻後再脫模。
7.成品圖。
註:1。加入蛋清奶油後，面糊壹定不能打圈，否則會消泡，要用攪拌法或上下攪拌法。
2.烤箱溫度和時間僅供參考，大家以自己烤箱的脾氣為準。