鹽是人們飲食中不可缺少的調味品。每天用的不多，但也必不可少，也是人體不可或缺的物質。壹般生活中使用的食用鹽有碘鹽、低鈉鹽、硒鹽，但比較健康的是含碘低鈉鹽。普通食用鹽中氯化鈉含量超過95%。
食物中的壹些藻類，如海帶、紫菜等，含碘較多。如果平時不怎麽吃這些食物，那就選擇含碘的低鈉鹽。《中國居民膳食指南》建議每人每天鹽攝入量應低於6克。要註意壹些含有隱形鹽的食物的攝入，比如薯片等壹些零食。
選擇食用鹽的方法
1，食用鹽等級越高，質量越好。鹽的質量等級是根據細度來劃分的。精度越高，代表的質量等級越高，雜質越少。按照國家規定的標準，壹般分為三個等級，即優級、壹級、二級。
質量最好的是壹級食用鹽，其次是壹級食用鹽。我們平時最好買壹級以上的食用鹽，盡量不要買二級食用鹽，因為雜質多。
2.尋找食用鹽的生產標準號。凡是鹽包上沒有生產標準號的都是假冒偽劣，不要買。食用鹽的生產標準號主要分為三種:加碘精制鹽GB-2721、非碘鹽GB-5461、低鈉鹽QB/T2019。所以我們在買鹽的時候，壹定要先辨別這兩條線，然後根據自己的需要，購買含碘量或者含鈉量略低的精鹽。
3.包裝袋上的圖片、文字不清晰模糊，封口處未標註生產日期，包裝袋上無明顯防偽標識，封口不嚴密，包裝袋上下兩側封口條紋不壹致。這些食用鹽都是假鹽。