第壹種方法:鹽水煮沸。栗子洗幹凈後，用刀從中間稍微切開壹個口子；放入鹽水中，放在爐子上煮5分鐘；趁熱把栗子的殼和皮去掉；都剝掉了，還是完整的。
第二種方法:熱脹冷縮。先用剪刀剪開十字，然後放入高壓鍋內煮熟(煮開後5分鐘左右)，高壓鍋內壓力壹降低就取出栗子用冷水(最好是冰開水)浸泡。毛毛的皮會和肉分開，所以很容易剝。要領的關鍵在於瞬間冷卻。
第三種方法:冰箱冷凍法。栗子煮熟後，放在冰箱裏冷卻冷凍兩個小時，讓殼和肉分離。這樣栗子皮可以很快剝開，栗子肉也很完整。
吃栗子的註意事項
1.素面的栗子炒熟或煮熟後，果肉中的壹些褐色部分是栗子中所含的酶發生“褐變反應”的結果。只要味道沒變，對人體沒壞處。
2、栗子好吃又難剝，尤其是裏面的皮毛。熱的新栗子出鍋後，可以趁熱剝開，內外皮都可以順利去除。如果等到涼了，栗子的內皮就會牢牢地附著在栗子肉上。
3.把板栗殼燒成灰儲存起來，以後可以用於外傷出血，是非常好的止血藥物。
4.栗子放入沸水中煮5-10分鐘，取出瀝幹水分。曬幹或曬幹後裝入廢面粉包裝袋中，置於幹燥通風處。每個月拿出來曬1次，可以保存1年。