材料
材料:豆腐300克，蝦醬50克，五花肉50克，平菇75克，幹木耳10克，60克；雞蛋；
輔料:香油適量，鹽1g，香蔥2根，料酒2湯匙，姜3g，醬油2湯匙。
蝦醬炸豆腐
1
準備材料。
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2
將平菇洗凈，切成小塊。
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三
豆腐切丁，焯壹下備用。
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四
炒鍋放油，把雞蛋炒熟，撈出備用。
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五
把五花肉切成丁。
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六
鍋裏用底油翻炒五花肉丁，下油翻炒五花肉丁(翻炒片刻)。
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七
用姜末、蝦醬和料酒炒五花肉。
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八
放入煮熟的豆腐，加入少許鹽和醬油，翻炒入味。
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九
加入平菇和木耳壹起翻炒。
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10
最後加入炒雞蛋、小蔥和香油快速翻炒。
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技巧
1，蝦醬很鹹，壹定要少放鹽。
2、豆腐要提前焯水，去除豆腥味。