妳必須在豆瓣醬裏放油，讓它變香。大豆油可以優化豆瓣醬的口感，使其更加純正。可以讓豆瓣醬更香，吃起來更舒服。
二、豆沙怎麽做好吃
材料
紅辣椒10斤(小米椒5斤，荊條5斤。辣椒的品種可以隨妳喜歡)、大蒜4斤、鹽3斤左右、混合香料3兩(八角、香葉、桂皮等)。).
工作方法
1，鮮紅辣椒10斤(小米椒5斤，荊條5斤。辣椒的種類可以隨妳喜歡)。
2.辣椒去蒂洗凈晾幹後，用料理機打碎(不用太碎，指甲蓋大小即可)。
3.加入蒜末4斤，鹽3斤左右，混合香料3兩(八角、香葉、桂皮等。)並攪拌均勻。利用幾天的艷陽把多余的水分曬幹，得到辣椒的香味(中間可以攪拌翻勻)。
如果妳不想麻煩或者不喜歡大蒜的味道，可以不要大蒜，但是壹定要加其他材料。
其他不愛添加生菜籽油的同誌，可以在這壹步保存使用。
4、發黴的葫蘆豆瓣2斤(市面上有)，鹽半袋，涼開水混合均勻，浸泡兩天。
5.當辣椒醬中多余的水分幹後，加入生菜籽油，攪拌均勻。攪拌均勻後，油可以淹沒辣椒醬。
6、繼續放在烈日下曬幾天，直到生油的氣味變得純凈明亮，就可以使用儲存了。