難度:壹般簡單
時間:40分鐘
價格:8元
組件:兩個9cm模具。
味道:光滑的巧克力
原材料:
黑巧克力70克黃油55克。
蛋黃1雞蛋1雞蛋
低筋面粉30克，糖20克。
1湯匙朗姆酒或白蘭地
烘焙:上中層220度火8-10分鐘。
練習:
1.將黃油切成小塊，與黑巧克力壹起在水中加熱，直到完全融化。但是冷到35度使用。
2.將雞蛋和蛋黃倒入壹個幹凈的碗中，加入糖，用電動打蛋器打至微粘。不要發。
3.將打好的雞蛋倒入由巧克力和黃油制成的液體中。
4.加入朗姆酒或白蘭地，充分攪拌。
5.篩入低筋面粉
6.攪拌均勻，直到看不到白色粉末。將混合好的面糊放入冰箱30分鐘。
7.在模具內塗抹黃油或植物油，然後用糖粉過篩。
8.將冷藏的面糊倒入模具，直到7成滿。
9.在預熱的烤箱中烘烤。烤好後倒扣取出模具，撒上糖粉，趁熱吃。
烹飪訣竅
1.加熱黑巧克力和黃油時，不斷攪拌，使它們充分混合。
2.掌握好溫度和時間是這個蛋糕的關鍵。如果烘烤時間短，表面厚度不夠，容易破碎；時間長了，裏面會凝固，失去味道。所以隨時觀察，必要的話稍微打開烤箱摸摸表面，感受壹下硬度。
3.如果妳不趁熱吃，妳就看不到剩下的熱巧克力溶液。