材料:羊肉(肥瘦)250克，茄子750克。
調料:大蔥8g，姜6g，蒜(白皮)6g，香菜10g，八角25g，花椒25g，味精3g，醬油10g，鹽8g，植物油30g。
羊肉燉茄子；
1.羊肉洗凈，切成薄片；
2.茄子洗凈，去蒂，切成滾刀塊；
3.將蔥、姜、蒜分別切片；
4.香菜洗凈，切段；
5.將鍋放在大火上，放入植物油加熱，放入羊肉片翻炒幾下，再放入蔥片、姜片、蒜片翻炒幾下，放入高湯400克，放入大料、花椒、醬油、精鹽，翻勻，蓋上鍋蓋；
6.大火開後，用小火保持開著，10分鐘後翻壹次，然後燒開，小火燉6分鐘，加入香菜段和味精。趕緊嘗嘗，自己做羊肉燉茄子。
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