咖啡黃葵(學名:黃秋葵？(Linn。)Moench(又名黃秋葵，錦葵科黍屬)。莖圓柱形，疏生刺。葉掌狀，裂片寬到狹窄，托葉線形，具長硬毛。花單生於葉腋，花梗疏生長硬毛，小苞片鐘形；花萼鐘形，密被星狀絨毛；花黃色，內基部紫色，蒴果管狀，尖頂狀，種子球形，有脈。花期5-9月。
咖啡黃葵被譽為“蔬菜之王”。其嫩莢鮮嫩，含有果膠和多糖組成的粘性物質，使黃秋葵具有特殊的風味，口感滑爽。壹般可以炒，做成湯，腌制，罐裝等等。除了鮮嫩的果實，它的葉子，花蕾和花也可以食用。
黃葵咖啡營養豐富，幼果中含有大量粘稠的汁液，具有特殊的風味。它的果汁混合了果膠、牛奶多糖和阿拉伯聚糖。它的果膠是可溶性纖維，在現代保健的新概念中很受重視，如果經常食用，它有加強胃腸道和滋養陰陽的作用。
擴展數據:
食用功效
1.補腎補虛:具有增強身體耐力、抗疲勞和補腎補虛的作用。是壹種適宜的營養保健蔬菜，享有“植物偉哥”的美譽。
2、護胃養胃:具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜、防止便秘等保健功能。
參考資料:
百度百科-秋葵