2棵茄子
3湯匙澱粉
大蒜2瓣
洋蔥1根
醬油適量
拿壹勺醬油
適量的鹽
壹勺糖
1勺蠔油
豬裏脊100克
壹點番茄醬
步驟
1準備配料
2茄子去皮，切成滾刀塊。
裏脊肉被切成這麽大的塊。
4放在碗裏，加鹽，壹勺料酒，多點澱粉，加壹點水，有條件的加點黑胡椒？
鍋裏倒油，多倒壹會兒油，把茄子炒熟。油溫升到五成時，把肉壹塊壹塊放下。煎2分鐘左右取出。
然後把油溫升到七成熱，把剛炒好的茄子放進去10秒左右，不要炒，再拿出來備用。
7在茄子上撒些水(只需在手上洗些水在茄子上搖壹搖，重復兩次)，然後拿澱粉，讓澱粉均勻的沾在每壹個茄子上！
8鍋中油加熱至五成熱，然後放入茄子，中火煎2分鐘左右，取出。
9茄子擺出來後，找個碗準備醬料，2勺生抽，1勺老抽，1勺白糖和1勺蠔油，少許番茄醬(如果家裏有蘋果醋或者白醋米醋，可以倒壹點，炒著吃味道也不錯)。然後倒入2湯匙玉米澱粉和半碗水。
10蒜入蒜末、蔥花、剁魂蔥花。
11鍋中倒入少許油，將蒜末和蔥段放入鍋中翻炒至冒泡。將茄子和肉放入鍋中翻炒。
12翻炒至茄子均勻上色。當醬汁收得差不多的時候，從鍋裏拿出來。