主料
奶油奶酪
250g
消化餅幹
80g
黃油
50g
雞蛋
2個
淡奶油
60ml
藍莓
50g
香草精
1.25ml
白砂糖
30g
步驟
1.將消化餅幹放入保鮮袋，用搟面棒碾碎，越碎越好。
2.稱好黃油，放在碗裏，隔著熱水溶化。
3.將溶化後的黃油倒入餅幹碎裏，用手揉成面團樣。
4.倒入6寸的圓模裏，用湯匙壓平，這樣餅幹底就做好了，先放入冰箱裏冷藏待用。
5.把奶油奶酪放入不銹鋼碗裏，放在另外壹個裝著熱水的大碗裏軟化，用打蛋器打成順滑狀。
6.依次加入兩個雞蛋打至順滑。
7.把不銹鋼碗從熱水裏拿出來，加入淡奶油。
8.加入香草精。
9.攪拌成順滑狀。
10.把奶酪糊倒入已經鋪了餅幹底的圓模，把裏面的氣泡震出來。
11.活底模要包上壹層錫紙，放入已經註水的烤盤裏，用水浴法，烤箱中層，160度，上下火烤壹個小時。
12.烤蛋糕的同時可以制作藍莓果醬。或者直接買現成的。將新鮮藍莓打成漿。
13.加點白糖和檸檬汁，小火熬成漿，放涼備用。
14.蛋糕烤好後不要急於脫模，冷卻成室溫後放冰箱冷藏幾個小時後味道更好。
15.最後可以再蛋糕上塗上藍莓漿。