豆腐300g
面粉50g
胡蘿蔔40g
青蘿蔔40g
雞蛋2個
油適量
鹽適量
蠔油適量
白胡椒粉適量
制作時間：30分鐘-1小時
用餐人數：
步驟
1
豆腐用淡鹽水洗壹下可以去除豆腥味
2
胡蘿蔔和青蘿蔔準備好
3
豆腐壓成豆渣樣子
4
胡蘿蔔和青蘿蔔切成碎沫倒在壹起
5
攪拌壹下
6
打入雞蛋
7
攪拌壹下
8
放入面粉攪拌均勻
9
再放入面粉
10
放入鹽蠔油白胡椒粉攪拌均勻
11
手上沾壹下水，然後把丸子放在手心顛成圓形的，這樣做出來的丸子吃起來不緊，更加松軟可口
12
鍋內熱油，放入壹小塊蔥，如果蔥浮起來證明油的溫度是正合適的
13
先炸壹遍盛出來
14
再回鍋炸第二遍上色
15
美味的丸子出爐啦！
小貼士
1、面粉分兩次或者3次放入分別攪拌均勻，這樣面粉不容易起筋 2、手上沾壹下水，然後把丸子放在手心顛成圓形的，這樣做出來的丸子吃起來不緊，更加松軟可口 3、鍋內熱油，放入壹小塊蔥，如果蔥浮起來證明油的溫度是正合適的 4、先炸壹遍，然後再炸壹遍上色，這樣金黃可口的丸子就好了 5、豆腐用淡鹽水洗壹下可以去除豆腥味