面粉:500酵母:5白蘿蔔:250豬肉餡:250牛奶:50
佐料
醬油:適量用油:適量姜:適量蔥:適量花椒油:適量五香粉:適量鹽:適量。
具體步驟
第壹步
1蘿蔔去皮洗凈
第二步
2白蘿蔔搓成細絲。
第三步
鍋中燒開水，蘿蔔絲焯水2分鐘，瀝幹水分放涼，將水從蘿蔔絲中擠出。
第四步
將酵母放入碗中，用35度溫水融化。
第五步
5酵母水和適量牛奶分別倒入面粉中。
第六步
6用筷子攪拌成絮狀。
第七步
7面粉揉成光滑的面團，蓋上濕籠布或用保鮮膜密封，發酵至兩倍大小。
第八步
8蔥姜洗凈切碎備用。
第九步
9適量的青椒油
第十步
10把肉末和醬油、蠔油、五香粉、花椒油單向攪拌。
步驟11
11加入蔥花後，姜末繼續朝壹個方向攪拌。
步驟12
12最後加入擠出水的白蘿蔔絲。如果味道淡了，就加點鹽，攪拌均勻。
第十三步
13用手指在面團上插入壹個洞，不回縮就完成了。將發酵好的面團通風，揉成光滑的面團。
步驟14
14發酵好的面團切成小塊。
第十五步
15用搟面杖將小劑量搟成中間略厚、邊緣略薄的包子，裹上蘿蔔肉，塞進去，封口，包成包子。
第十六步
16鍋中放入冷水，將準備好的生饅頭依次放在抽屜上，再次烤約15分鐘。大火燒開，轉中火蒸15分鐘。關火燉5分鐘再開蓋。