洋蔥炒海蜇
生產原料
海蜇皮(十二兩)、胡蘿蔔(半個)、洋蔥(兩個)、香油(半茶匙)、香菜(少許)
成分:
白醋(四兩)、糖、鹽、濃汁:醬油、浙江醋、糖、酒、生粉。
制造工藝
1.海蜇洗凈，泡兩天(勤換水)，切絲，滴幹水，泡嫩油，滴去油。
2、胡蘿蔔去皮切絲，洗凈，洋蔥切碎。
3.將食材慢煮，冷凍後放入胡蘿蔔絲壹小時，滴幹包圍菜品。
4、炒鍋燒熱，改文火，加入半湯匙油燒開醬汁，均勻加入海蜇皮、蔥、香菜、香油，盛在紅蘿蔔絲上。
油炸海蜇的做法
佐料
海蜇皮300克
牡蠣300克。
佐料
適量的油
適量的鹽
豬肉適量
蔥、姜、蒜適量
醬油適量
雞精適量
胡椒粉適量
步驟
1.因為海蜇皮是腌制的，要泡40分鐘的水。
將水母切成段
清洗牡蠣
4.將肉和胡椒切片
5.往鍋裏加油，加熱。將洋蔥和大蒜醬油加入鍋中。
6.炒肉。
7.炒辣椒。
8.將海蜇倒入翻炒。
9.將牡蠣姜鹽翻炒。
10.倒入雞精翻炒入味。
技巧
海蜇皮壹定要放在最後壹步。如果早點放進去，海蜇就不脆了。記住海蜇不要先用熱水燙。