熟石膏粉50克，幹黃豆65438克，生植物油25克。
將幹黃豆浸泡6小時左右(中間換水2 ~ 3次)，磨漿，去豆渣，放入鍋中煮沸，加入植物油，分散泡沫。另外用150g水融化石膏粉，將消泡後的豆漿洗入盆中蓋好，約1小時後即可得到。
四川豆花
豆花是四川農村常見的美味菜肴。
將大豆用水泡軟，用水磨成漿。有的地方先把幹豆磨成粉，再加水調成漿，省時，但出漿量少很多。
研磨後的漿汁用紗布過濾掉(再次加熱過濾，出漿率更高。)，過濾後的汁液在鍋裏煮，就是我們早上經常喝的豆漿。
豆漿煮沸後稍冷卻，加入壹定濃度的鹽水或石膏水，快速攪拌混合物。當豆漿中產生絮狀物時，蒸籠隔板、薄木板、竹簾等板狀物體。用於將所有生成的絮體壓成壹個整體。幾分鐘後，鍋裏的豆漿凝固分層，上層是澄清的淡黃色液體，下層是白色的塊狀冷凝物。這種冷凝物內部疏松多孔，用筷子夾住容易碎。這是豆花。吃的時候配上農民特制的辣醬，開胃爽口，讓人食欲大增。
把豆腐用紗布包起來，上面壓壹個重物，把多余的水分擠出來，讓它更緊實，拿起來就不容易破了，就變成豆腐了。以前在四川農村，客人突然到來，來不及準備，往往會點豆花招待客人。吃完後，壹鍋豆腐往往吃不完，剩下的就會被壓成豆腐，然後做成其他菜，供下壹餐食用。