1.優質羊肉，新疆天山南北都有肥沃的牧場。這裏養的牛羊都是散養的，喝的是天山的雪水，吃的是原牧場的中草藥。他們每天在藍天白雲下歡快奔放，心情也很愉快。想象壹下在這樣的環境下長大，他們的肉質還挺細膩好吃的！
2.優質調料，新疆孜然全國最好。因為種植環境和日照周期的原因，新疆孜然粒粒飽滿，五顏六色，散發出壹種特殊的芳香氣味，辣椒面也是用當地盛產的線椒和肉椒制作而成，香辣醇厚！好吃。
3.烹飪技巧，好的食物需要大師級的烹飪。新疆燒烤大多是有當地民族特色的大師。他們經過專業訓練，燒烤技術壹流，火候把握的特別好，從選羊肉、腌制、串肉、入爐上菜，什麽時候撒鹽、辣椒面、孜然，最後到裝盤上菜。
對於新疆的烤羊肉，是內地羨慕的對象。每年五壹前後，都有大量內地遊客來新疆旅遊。他們最想品嘗的是新疆的羊肉串！記得幾年前的夏天，烏魯木齊國際大巴紮每天都要吸引十幾萬遊客。他們的首選是新疆美食，各種燒烤和少數民族特色美食，讓遊客流連忘返！回到內地，壹直在想新疆的美食。
這兩年內地開了很多新疆風味的餐廳，主營新疆風味的燒烤，還有大盤雞，羊肉抓飯，拌面，很受歡迎！為了正宗，他們選擇的食材都是從新疆采購的，所以新疆的孜然和幹辣椒也得到了大家的認可。