首先是蟶子蘿蔔湯
準備材料:蟶子500g、蘿蔔150g、料酒適量、精鹽、味精、鮮湯、蔥、姜、蒜瓣、花椒、熟豬油。練習:
1.蟶子洗凈，用淡鹽水浸泡2小時左右，放入開水鍋中，略燙，撈出，取肉。
2.將蘿蔔去皮，切成細絲，放入開水鍋中略燙，去苦味，撈出，瀝幹水分。洋蔥洗凈切段，姜洗凈切片，蒜瓣切碎。
3.鍋內將熟豬油加熱，蔥姜片煸炒，倒入鮮湯，加料酒、精鹽燒開，放入蟶子肉、蘿蔔絲、味精燒開，挑出蔥姜片，撒上蒜末。
第二，春季韭菜炒蟶子
準備材料:韭菜、蟶子、紅辣椒、姜片、鹽、雞精。
練習:
1.韭菜洗凈，切段。紅辣椒洗凈，去籽，生姜切片。
2.把蛤蜊買回來，長時間放在水裏，讓它吐出沙和泥，洗凈，撈出，瀝幹。鍋裏的水燒開後，將蟶子放入焯水中，直到蟶子張開，立即撈出，取肉，扯下邊上的黑條備用。
3、鍋熱，放油，油熱後，放姜片翻炒。
4.先把韭菜梗炒壹會兒，再加入韭菜葉和紅辣椒片炒壹會兒。
5.倒入蛤肉，加入適量鹽和雞精調味，翻炒均勻後快速出鍋。